Bereits seit vielen Jahren werden neben Fett auch Kohlenhydrate als die bösen Dickmacher bezeichnet. Leider werden entsprechende Diäten, die einen geringeren Kohlenhydratanteil aufweisen, nicht selten von Personen erstellt, die sich gar nicht mit Themen wie Medizin, Physiologie und Ernährung auskennen.

Bei der Trennkost, die nach wie vor viele Anhänger hat, werden Kohlenhydrate und Eiweiß getrennt voneinander verzehrt und jeweils mit so genannten neutralen Lebensmitteln kombiniert.Welche Lebensmittel eignen sich dafür?

Das Thema Kalorien, Figur und Gewichtsreduktion beschäftigt insbesondere viele Frauen, da sie Angst haben, zuzunehmen oder unbedingt abnehmen wollen. Allerdings sollte der Aspekt einer gesunden, bedarfsgerechten und ausgewogenen Ernährung, die gleichzeitig Genuss bedeutet, zwingend im Vordergrund stehen. Denn wer sich zuviel mit Kalorientabellen, Diäten, Kalorienrechnern und seinem Gewicht auseinandersetzt, kann schnell in eine Essstörung abrutschen, die dann nicht selten therapiert werden muss.

Wer unter einer Laktose-Intoleranz leidet, bekommt nach dem Verzehr von laktosehaltigen Lebensmitteln Verdauungsbeschwerden und Unwohlsein. Da es sich bei der Laktose um Milchzucker handelt, gilt dies insbesondere für Milch und Milchprodukte. Da Laktose auch bei sehr vielen Nahrungsmitteln im Herstellungsprozess beigefügt wird, können auch diese Lebensmittel die Symptomatik einer Lactoseintoleranz hervorrufen.

Personen mit einer nachgewiesenen Unverträglichkeit gegenüber Laktose, also gegenüber Milchzucker (Laktoseintoleranz), sollten auf die Zufuhr von Laktose über Lebensmittel weitgehend verzichten bzw. die Aufnahme einschränken. Ihnen fehlt das Enzym Laktase, welches den Milchzucker abbauen kann bzw. sie leiden unter einem Mangel dieses Enzyms.

Wenn die Diagnose Diabetes gestellt wurde, sollten sich Betroffene unbedingt mit dem Thema Ernährung bei Diabetes auseinandersetzten. Allerdings hängt die entsprechende Ernährung auch mit dem jeweiligen Typ zusammen bzw. ob es sich um einen Insulinmangel handelt oder ob Insulin, wie beim Typ 1, zugeführt werden muss.

Jod ist ein wichtiges Spurenelement, welches täglich in ausreichender Menge aufgenommen werden sollte. Wer sich an die Grundlagen einer gesunden Ernährung der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) hält und Tipps zur Aufnahme von Jod berücksichtigt, muss sich allerdings keine Sorgen über eine Unterversorgung mit Jod machen. Die Verwendung von jodiertem Speisesalz beim Kochen ist absolut empfehlenswert, allerdings sollte Salz dennoch immer sparsam verwendet werden. Viele Bäcker und Hersteller von Fertigprodukten verwenden zusätzlich Jodsalz bei der Herstellung der Nahrungsmittel und auch in Kantinen, Mensen, Restaurants usw. wird häufig mit jodiertem Salz gekocht. Unsere Liste der jodhaltigen Lebensmittel gibt einen übersichtlichen Überblick, welche Lebensmittel aufgrund ihres Jodgehaltes zur Versorgung mit ausreichend Jod geeignet sind: